醋酸鈣，為白色針狀結晶或結晶性粉末，極易吸濕，在制藥行業可用于預防和治療鈣缺乏癥，如骨質酥松、手足抽搐癥、骨發育不全、佝僂病以及兒童、哺乳期婦女、老年人鈣的補充；在食品行業可用作食品的穩定劑、營養強化劑，根據GB15572-1995規定使用費休氏法進行水分測定，本實驗通過直接進樣測試醋酸鈣的水分，來驗證AKF-1在測定醋酸鈣中水含量的可行性，準確度和重復性。